こんにちは！神戸市東灘区でワイヤークラフト教室をしているChikapenchi です。
今日はワイヤークラフトのお話ではなく趣味のお話＾＾。
先日、毎年恒例味噌作りを友達としましたので、今年も記録しておきます。
乾燥大豆500g
麹1kg
塩250g
乾燥大豆を1日水に浸けておきます。
それを圧力鍋で柔らかく煮て、潰していきます。（細かく潰すのも、つぶ感を残すのもお好みでOKですよ）
今年使用するお塩はこちら。
今回初めて「海藻入り」の塩を使用。
これがどう出るかは、出来上がってからのお楽しみ！
麹に塩をしっかりまぜ、潰した大豆に混ぜていきます。
混ざったら、煮汁で耳たぶほどの柔らかさにします。
そして容器に、叩きつけ（空気を入れない）ように入れていきます。
塩250gのうちの50gを上にのせて出来上がり！
6ヶ月後に、一度味噌を混ぜ、1年後には食べだしてOKです。
ちなみに、こちら去年のお味噌ブログ。
去年仕込みのお味噌は今、こんな状態です↓
美味しそう♬
まろやかさと、甘みと・・本当に自家製味噌は、作る価値ありです！
