こんにちは！神戸市東灘区でワイヤークラフト教室をしているChikapenchi です。
今日のお話はワイヤークラフトではありません＾＾。マクロビ料理のお教室、2回目に行ってきました♪（1回目）
今回は「本葛」を使ったお料理。
夏の溜まった疲れがこの時期（秋）に出てきます。
葛を使って緊張をときほぐしたり体を温めたり、胃腸を休めてあげます。（もっといろんな効果がありますが、ここは割愛）
私は葛の存在は知っていますが、どんなものかはよく知りませんでした。マクロビで使われるほど、身体に良いんですね。
今回は3品作りました。
印象的だったのは「ごま・ピーナッツ・アーモンドの豆腐」。
ペーストに溶いた本葛を混ぜていきます。
混ぜたら火をかけて、
よく見たことがある（気がする）練り練りタイムがあります。
（私1番手で練りました＾＾。汗をかくほど集中して混ぜました笑）
今日のメニューは
「①豆腐と若布のあんかけご飯」「②手作り豆腐3種」「③秋のおとずれのっぺい汁」
（ごま豆腐は、食後に黒糖のソースをかけデザートとして食べました！）
①の玄米に豆腐を入れて炊くって珍しいですよね！若布（ワカメ）との相性も良くて、とっても美味しかったです！あんはしっかり目に味をつけることがポイントかも。
③はスープなのですが、トロミを葛でつけています。トロミとしてであれば葛を取り入れやすいので、ぜひやってみたいです♡
②手作り豆腐は、めちゃ美味しかったです。お醤油で刺身のように食べますが、残ったら味噌汁に入れたり天ぷらにしても美味しいみたい♪
使った本葛はこちらでした。
今回の先生のお話も、色々色々学びがありましたが、今回は生徒さんの相談事からいろんなお話に広がっていきました。
マクロビの説明を聞いていると、もともと人間が大事にしてきたことを改めて学ぶことができたり、身体がその状況・状態を受け入れているかどうかが、素直に出ているなと気が付きます。
結果、人生のアドバイスにつながるような感じがあり、とても面白く楽しいです。
私の「元気だけがウリなんです」というただただの元気良さも、先生から見ると色々説明することができるんです。その中で私がしっくりくることがあったり、新しい発見があったりととても楽しいです。
今日の本葛を活かして、私も少しずつお料理レベルアップだ〜〜！
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